от: 350 грн.

Цена: 500 грн/кг.
Цена указана за половину весом 500 г. или целый ошеек весом 1400 г.

Уважаемые покупатели. Вес коврука может отличаться между собой.
После заказа менеджер уточнит с Вами вес и пересчитает окончательную стоимость.

Очистить

Коврук (сыровяленый ошеек) – элитное наслаждение гурманов

Коврук(сыровяленый ошеек), как и другие сыровяленые мясные вкусности «Полесских Деликатесов» – эталон подобной продукции не только в Украине. Нас знают в разных уголках мира через оригинальные, удачные рецепты и творческий подход к делу, которое делаем с любовью. Мы работаем и учимся, потому что для нас кулинарное дело — это будущее, которое пытаемся сделать лучшим, начиная с себя. Всегда пользуемся опытом предыдущих поколений и признанных мастеров нашего дела. Не стесняемся спрашивать и интересоваться новинками, в то же время уважая классические рецепты мировой кухни.

Если говорить о классике, то должны вспомнить про ошеек свинины. Это одна из самых популярных частей тушки, которую готовят по разным рецептам в разных блюдах. Очень нежное, нежирное, мягкое мясо с отличными вкусовыми качествами. Ошеек – это продолжение корейки, ближе к голове, где наблюдается наиболее густое скопление так называемого тонкого жира. Такой жир лучше всего подходит для приготовления изысканных, вкусных мясных блюд, например Капоколло (Capocollo). Это хорошо знают профессионалы шашлычного дела, которые выбирают ошеек. Мы же занимаемся полезной для организма, сыровяленой продукцией, но также стремимся использовать элитную свинину, в угоду требовательным потребителям.

Рассматривая различные варианты приготовления вкусного и оригинального мясного продукта с ошейка, мы решили не измельчать его. В целом куске хранится максимально сбалансированная (естественная) пропорция мяса и жира и натуральная мягкость. Минимальный набор специй для засола не создает искусственность продукта, а лишь подчеркивает его природный, уникальный вкус.

Коврук (сыровяленый ошеек) по рецепту «Полесских Деликатесов» – это отобранный ошеек качественной свинины, морская соль и пармезан.

Посоленный таким образом целый кусок оборачивается натуральной оболочкой и отправляется на процедуру обезвоживания и вяления. Эта процедура довольно длительная и требует постоянного наблюдения и контроля, чтобы достичь наилучшего результата. Четко регулируемая, с незначительным изменением на разных этапах, температура и влажность является залогом вкусного успеха.

Готовый Коврук – это аппетитный на вид кусок мяса весом до 1,5 кг. Можно приобрести его половину, или, по желанию – целым. На срезе четко видно его целостность и отсутствие каких-либо вкраплений. Благородный вид подчеркивает необыкновенный вкус и аромат. Нарезав тонкими ломтиками, измельчая их в произвольной длине и ширине, можно подавать к столу. Он одинаково хорошо подходит, как закуска на аперитив, так и основное праздничное блюдо. Можно добавлять в мясное ассорти, но надо рассчитывать, что гости съедят его в первую очередь.
Коврук (сыровяленый ошеек): позвольте себе вкусную и полезную роскошь!

Спецификация

Подробные характеристики
Состав:мясо свинины жилованное, соль морская пищевая, перец черный молотый, кориандр, чеснок, семена горчицы, лавровый лист, нитрит натрия. без ГМО
Энергетическая ценность (калорийность) на 100 грамм продукта:2301 кДж / 550 кКал.
Пищевая ценность (на 100 грамм продукта):Белок: не менее — 13,0 грамм, жир: не более — 50,5 грамм
Срок хранения:при t от 0 ° С до 6 ° С и относительной влажности от 75% до 78% — нарезанный ломтиками (сервировочная нарезка) — 25 суток, — целыми кусками (порционная нарезка) — 60 суток, — целым изделием — 240 суток.
Фасовка:Упаковано под вакуумом. Половинки (500 грамм). Целое изделие (1400 грамм)

🚚 ДОСТАВКА
По Україні: Новою Поштою

🏦 ОПЛАТА
Банківською карткою
При отриманні на «Новій Пошті»

🤗 МІНІМАЛЬНЕ ЗАМОВЛЕННЯ
мінімальне замовлення відсутнє

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Коврук (Сыровяленый ошеек)”

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *