Снеки – готові до вживання без нарізання

Снеки від “Поліських Делікатесів” — це відомі на весь світ м’ясні джеркі. Знаменита, смачна сушена продукція готова до вживання без нарізання. На зовнішній вигляд і по консистенції — це, наче, м’ясні чіпси. Тож, у першу чергу, вони підходять, як закуска до пива. Дуже смачні, ситні й калорійні, а тому можна вживати без напоїв, щоб підкріпитися по дорозі. Власне, назва “Снек” (від англ. snaek) означає — їжа для швидкого подолання почуття голоду, або для смакового задоволення.

Наші “Снеки”, або Джеркі — це традиційні наїдки у корінних народів північної Америки. З англійської “charqui” означає в’ялене м’ясо, яке у давні часи було надзвичайно важливим для його тривалого зберігання. Європейці почали виготовляти щось подібне значно пізніше. За свідченнями істориків, велику кількість в’яленого м’яса маленькими шматками замовляв для своїх походів Наполеон. А солдати, споживаючи цю поживу, додавали спеції, хто які мав. Таким чином, саме французькі вояки кінця XVIIІ ст. першими куштували щось подібне до сучасних джерків.

Традиційний спосіб промислового виготовлення таких продуктів не складний. Спеціально підготовлене м’ясо нарізують тонкими смужками, маринують та сушать за відносно низької температури (до 70 °C). Іноді, ще простіше — такі шматки солять, оброблюють спеціями та сушать на сонці. Цікаво, що з 1 кг м’яса виходить лише 200 грам готового продукту. Простий і водночас унікальний спосіб виготовлення дозволяє отримати пікантну, підсолену їжу для довгострокового зберігання і споживання.

Такий процес відбувається на сучасних заводах із сушильними печами, обладнаними не лише нагрівальною, а й вентиляційною системою. Правильна вентиляція повітря заданої температури досить швидко підсушує м’ясо до встановленої вологості. Спеціальні отвори дозволяють вивести виділену вологу з камер. Так м’ясо висушують за стандартами щоб запобігти його псуванню і фасують у спеціальні пакунки.

Найпопулярнішим цей продукт є у країнах Північної Америки (США, Канада) та Західної Європи. Із 1996 року джеркі увійшли до раціону космонавтів NASA, завдяки компактності і високій калорійності. Їх використовують у всьому світі, як самостійний продукт, або закуску до пива.

“Снеки” від “Поліських делікатесів” — це якісна, підготовлена свинина, а не відходи.

Нарізавши дрібними скибками, приправляємо її спеціями та сиром Пармезан. Сушимо при температурі до 70 градусів 3-4 доби при цьому з 1кг м’яса виходить 200 грам готового продукту. Технологія виробництва передбачає обезводнення продукту, а не його смажіння чи агресивну термічну обробку. Саме тому наші Снеки — це якісний продукт із усіма корисними властивостями м’яса.

Вони незамінні при автомобільній подорожі, коли треба ситно, смачно і корисно перекусити, не забруднюючи руки об фастфуд. Оригінальні й цікаві до пивної вечірки, адже створюють приємний аромат замість агресивного запаху чіпсів. Прекрасне доповнення до будь-якого святкового столу, що ненав’язливо підкреслюватиме пікантність і щедрість. Зрештою, де їх споживати — справа Ваша. А наша справа — якісно їх виготовити і зручно доставити. Давайте співпрацювати!

Специфікація